Je denkt waarschijnlijk dat je zuinig omgaat met boodschappen. Toch gooit de gemiddelde Nederlander nog steeds voedsel weg ter waarde van ongeveer 100 euro per jaar. Dat blijkt uit onderzoek van het Voedingscentrum, waarover NOS in juni 2026 berichtte. Het goede nieuws: dat bedrag is met een paar simpele aanpassingen in de keuken grotendeels te voorkomen.
Hoeveel voedsel je eigenlijk weggooit
Het Voedingscentrum meet dit eens in de drie jaar door het afval van huishoudens te controleren. Inspecteurs keken dit keer in de vuilnisbakken van 130 huishoudens in dertien gemeenten, aangevuld met een steekproef naar gft-afval in 120 huishoudens. De uitkomst: in 2025 gooide de gemiddelde Nederlander 25 kilo voedsel weg. In 2022 was dat nog 28 kilo, in 2019 30 kilo. De daling houdt dus aan, maar wordt steeds kleiner.
Expert duurzaamheid Lilou van Lieshout van het Voedingscentrum zegt tegen NOS dat de afname in het begin snel ging, maar dat verdere stappen nu moeilijker worden. Het onderzoek van het Voedingscentrum moet uiteindelijk naar 18 kilo per persoon per jaar, het doel dat de Verenigde Naties voor 2030 stelt. Dat is nog 7 kilo minder dan nu, en met de huidige daling wordt dat doel niet gehaald.
Wat die kilo's je kosten
Het Voedingscentrum rekent die 25 kilo om naar zo'n 100 euro per persoon per jaar. Woon je samen met een partner, dan loopt dat bedrag al op richting 200 euro. Bij een gezin van vier is het, als simpele rekensom, zomaar 400 euro die letterlijk de vuilnisbak in gaat. Dat is geld dat je terugpakt zonder dat je iets verandert aan wat je eet, alleen aan wat je weggooit. Dat scheelt des te meer nu boodschappen dit najaar toch al duurder worden.
Waarom het je vaak niet eens opvalt
Voedsel verdwijnt meestal in kleine stapjes, niet in één keer. Een zak sla die slap wordt voordat je er een tweede keer van eet. Brood dat beschimmelt omdat je een vers stokbroodje haalde terwijl er nog een half brood lag. Restjes pasta die achterin de koelkast belanden en een week later alsnog in de prullenbak eindigen. En verpakkingen die groter zijn dan je nodig hebt, waardoor je sneller met een houdbaarheidsdatum in je nek loopt dan met je maaltijden.
Een andere veelvoorkomende reden is verwarring tussen twee data op de verpakking. "Te gebruiken tot" staat op bederfelijke producten zoals vlees, vis en gerookte waren, en betekent dat je het daarna echt niet meer moet eten. "Ten minste houdbaar tot" staat op producten als pasta, rijst, blikgroente en crackers, en is vooral een garantie van de fabrikant over smaak en kwaliteit. Veel van die producten zijn weken of maanden na die datum nog gewoon goed, als je even ruikt en kijkt voordat je ze weggooit.
Zo gooi je minder weg, zonder extra moeite
Een paar gewoontes maken meteen verschil, zonder dat je anders moet gaan eten.
- Maak een boodschappenlijstje op basis van een weekmenu. Wie zonder lijst de supermarkt in loopt, komt vaker thuis met dubbele of overbodige producten.
- Bewaar groenten en fruit op de juiste plek. Verse producten gaan veel langer mee als je ze goed bewaart. In dit artikel lees je hoe je dat doet, van de juiste koelkastlade tot het apart houden van appels en aardappelen.
- Verwerk restjes in een nieuwe maaltijd. Restjes groente van gisteren zijn vaak de basis van een soep of roerbakschotel vandaag. Wie goedkoop wil koken, houdt daar sowieso al rekening mee.
- Vries porties apart in. Kook je te veel, verdeel de rest dan direct over bakjes voor één of twee personen. Dan ontdooi je precies wat je nodig hebt, in plaats van een hele pan die uiteindelijk toch weggaat.
- Gebruik een app voor verrassingspakketten uit de buurt. Apps zoals Too Good To Go verkopen onverkochte producten van bakkers, supermarkten en restaurants voor een laag bedrag, vlak voordat ze anders worden weggegooid.
- Check eerst wat je al in huis hebt. Een snelle blik in de koelkast en voorraadkast voordat je een boodschappenlijstje maakt, voorkomt dat je iets dubbel koopt terwijl het al half opgebruikt in de kast staat.
Geen van deze gewoontes kost geld of extra tijd van betekenis. Ze veranderen alleen de volgorde waarin je dingen doet: even kijken voordat je koopt, even ruiken voordat je weggooit.
Dit is de makkelijkste besparing die je dit jaar nog doorvoert
Een nieuw energiecontract afsluiten of overstappen naar een goedkopere supermarkt kost tijd en uitzoekwerk. Minder voedsel weggooien kost dat niet. Je koopt dezelfde boodschappen, je eet dezelfde maaltijden, je past alleen aan hoe je ermee omgaat tussen de supermarkt en je bord. Volgens het Voedingscentrum ligt er voor de gemiddelde Nederlander zo'n 100 euro per jaar voor het oprapen, letterlijk uit de prullenbak. Begin deze week met één gewoonte, bijvoorbeeld een boodschappenlijstje of een vaste restjesavond, en reken over een paar maanden door hoeveel dat scheelt.